{"id":2354,"date":"2013-09-24T17:35:58","date_gmt":"2013-09-24T15:35:58","guid":{"rendered":"http:\/\/qbk.pl\/blog\/?p=2354"},"modified":"2013-09-24T22:23:13","modified_gmt":"2013-09-24T20:23:13","slug":"kawa-z-luwaka-pod-wulkanem-batur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/kawa-z-luwaka-pod-wulkanem-batur\/","title":{"rendered":"Kawa z luwaka pod wulkanem Batur"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Rolnik na tarasie ry\u017cowym w Tegalalan<\/p>\n

Ten taras jest obecny na prawie ka\u017cdej poczt\u00f3wce z Bali, niemniej nie jest \u0142atwo na niego trafi\u0107. Szukali\u015bmy go kilka dni, je\u017cd\u017c\u0105c tu i \u00f3wdzie, pytaj\u0105c si\u0119 o niego mieszka\u0144c\u00f3w i pokazuj\u0105c im stron\u0119 z przewodnika. Prawie si\u0119 poddali\u015bmy, c\u00f3\u017c, zdj\u0119cia tarasu nie b\u0119dzie. Jednak ostatnia podpowied\u017a okaza\u0142a si\u0119 najlepsza – „Po prostuj jed\u017acie na p\u00f3\u0142noc, w stron\u0119 wulkanu Batur, na pewno na niego traficie”. Trafili\u015bmy. <\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Taras jest imponuj\u0105cy. Po\u0142o\u017cony na stromym zboczu, u\u0142o\u017cony jak tort weselny, intensywnie zielony. Faktycznie, wystarczy\u0142o jecha\u0107 drog\u0105 na p\u00f3\u0142noc, trudno go przegapi\u0107. Tegalalan to ma\u0142e miasteczko, wzd\u0142u\u017c drogi zbudowanych jest tylko kilkana\u015bcie domk\u00f3w. Po popularyzacji tego miejsca, w wiosce powsta\u0142o dodatkowo kilkadziesi\u0105t knajpek. Siedz\u0105c w nich wygodnie, na mi\u0119kkich poduszkach, pij\u0105c kaw\u0119 lub jedz\u0105c zup\u0119 bakso mo\u017cna nie\u015bpiesznie obserwowa\u0107 taras. I chodz\u0105cych po nim rolnik\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ziarna kawowca<\/p>\n

Pojechali\u015bmy dalej i po kilkunastu kilometrach zatrzyma\u0142a nas tabliczka „Coffee Break”. O kawie w Indonezji mo\u017cna sporo napisa\u0107, jest egzotyczna w smaku, tania i dobra. Indonezyjczycy pij\u0105 j\u0105 jako zalewan\u0105 plujk\u0119, drobno zmielon\u0105. Paczka w sklepie kosztuje grosze, nic w tym dziwnego – ro\u015bnie lokalnie, tak\u017ce ca\u0142e przetw\u00f3rstwo jest na miejscu. Na Bali uprawia si\u0119 kilka gatunk\u00f3w kawowca, kawa jest jednym z g\u0142\u00f3wnych produkt\u00f3w eksportowych kraju. Najbardziej znanym gatunkiem w szerokim \u015bwiecie, s\u0142ynnym, niepowtarzalnym i jedynym w swoim rodzaju jest Kopi luwak.<\/p>\n

Kopi luwak czyli kawa z luwaka to gatunek kawy pochodz\u0105cy z po\u0142udniowo-wschodniej Azji, wytwarzany z ziaren kawowca, kt\u00f3re wydobywane s\u0105 z odchod\u00f3w zwierz\u0119cia, \u0142askuna muzanga, zwanego lokalnie luwak.<\/p>\n

Owoce kawy to przysmak dla \u0142askuna, zjada je ch\u0119tnie, ale trawi wy\u0142\u0105cznie mi\u0105\u017csz. Nasiona przechodz\u0105 przez przew\u00f3d pokarmowy zwierz\u0119cia prawie nietkni\u0119te, s\u0105 tylko lekko sfermentowane przez bakterie produkuj\u0105ce kwas mlekowy i nast\u0119pnie s\u0105 wydalane. Luwaki s\u0105 wybredne, zjadaj\u0105 tylko najlepsze, najbardziej dojrza\u0142e owoce, a te, po przej\u015bciu przez przew\u00f3d pokarmowy, trac\u0105 gorzki smak i kawa z nich zyskuje nowy, \u0142agodny aromat. Ziarna zbierane s\u0105 r\u0119cznie i po bardzo starannym oczyszczeniu kaw\u0119 wypala si\u0119 w standardowy spos\u00f3b.<\/p>\n

Kopi luwak jest najdro\u017csz\u0105 kaw\u0105 na \u015bwiecie, kilogram kosztuje oko\u0142o tysi\u0105ca euro. \u015awiatowa produkcja tego gatunku kawy wynoszi zaledwie 300-400 kg rocznie. Kawa smakuje \u015bwietnie, jest g\u0119sta prawie jak syrop, aksamitna, o bogatym smaku i intensywnym aromacie. Podobno sceptycy okre\u015blaj\u0105 jej smak jako st\u0119ch\u0142y i ziemisty, ale kt\u00f3\u017c bym im wierzy\u0142. Zreszt\u0105, to nie wra\u017cenia smakowe stanowi\u0105 o jej niezwyk\u0142o\u015bci, ekscytuj\u0105ca jest bowiem sama mo\u017cliwo\u015b\u0107 jej wypicia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u0119 w\u0142a\u015bnie kaw\u0119 wypili\u015bmy po drodze. Dla oszcz\u0119dno\u015bci, bo by\u0142a niezwykle droga, jedn\u0105 fili\u017cank\u0119 na sp\u00f3\u0142k\u0119. Warto by\u0142o, tym bardziej, \u017ce w takim miejscu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pojechali\u015bmy dalej a\u017c dojechali\u015bmy prawie na miejsce przeznaczenia. Wulkan Batur, 1717 metr\u00f3w n.p.m. \u017beby wjecha\u0107 na drog\u0119 prowadz\u0105c\u0105 w stron\u0119 wulkanu trzeba zap\u0142aci\u0107 lokaln\u0105 op\u0142at\u0119 klimatyczn\u0105, drog\u0119 blokuj\u0105 umundurowani stra\u017cnicy. Chcieli\u015bmy podjecha\u0107 jak najbli\u017cej, obok wulkanu, w kalderze jest jezioro z pi\u0119kn\u0105 lini\u0105 brzegow\u0105. Chcieli\u015bmy, nie by\u0142o nam to dane, zacz\u0105\u0142 pada\u0107 deszcz. Na tej wysoko\u015bci by\u0142o zimno, w por\u00f3wnaniu z upa\u0142em poni\u017cej, 15-20 stopni Celsjusza to prawie jak mr\u00f3z. Deszcz natomiast, jak to na tropiki przysta\u0142o, by\u0142 \u015bcian\u0105 wody, przemokli\u015bmy do suchej nitki w ci\u0105gu kilkunastu sekund. I znowu posz\u0142a nam opona. W ulewie, ledwo widz\u0105c na kilka metr\u00f3w do przodu, pcha\u0142em nasz poszkodowany skuter w stron\u0119 najbli\u017cszego wulkanizatora. Dopcha\u0142em, pan naprawi\u0142, poznali\u015bmy m\u0142od\u0105 par\u0119 z Indii, ale ochota na g\u00f3rskie wycieczki nam przesz\u0142a, za bardzo zmokli\u015bmy. Zreszt\u0105, dalsza droga wed\u0142ug mapy by\u0142a gruntowa, w takim deszczu mog\u0142a by\u0107 nieprzejezdna.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na pocz\u0105tku, je\u017cd\u017c\u0105c skuterem po Bali, zak\u0142adali\u015bmy same lekkie ubrania, kr\u00f3tkie spodnie, lekkie koszulki, dziwi\u0105c si\u0119 lokalnym kt\u00f3rzy je\u017cd\u017c\u0105 w ci\u0119\u017ckich jeansach i sk\u00f3rzanych kurtkach. Kilka dni p\u00f3\u017aniej, przyzwyczajeni do upa\u0142u, sami zacz\u0119li\u015bmy ubiera\u0107 si\u0119 cieplej. Chusta, kurtka przeciwdeszczowa, nawet polar. Do upa\u0142u \u0142atwo si\u0119 przyzwyczai\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na koniec, je\u017celi zaniesie Was kiedy\u015b na Bali, zamiast kupowa\u0107 pami\u0105tki na turystycznych targach, warto pojecha\u0107 na zakupy w g\u0142\u0105b wyspy. W takich miejscach jak to jest du\u017co taniej, na tyle, \u017ce nawet si\u0119 nie targowa\u0142em. Kupili\u015bmy wszystko co chcieli\u015bmy i par\u0119 rzeczy ekstra.<\/p>\n

Indonezja, Bali, kwiecie\u0144 2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rolnik na tarasie ry\u017cowym w Tegalalan Ten taras jest obecny na prawie ka\u017cdej poczt\u00f3wce z Bali, niemniej nie jest \u0142atwo na niego trafi\u0107. Szukali\u015bmy go kilka dni, je\u017cd\u017c\u0105c tu i \u00f3wdzie, pytaj\u0105c si\u0119 o niego mieszka\u0144c\u00f3w i pokazuj\u0105c im stron\u0119 z przewodnika. Prawie si\u0119 poddali\u015bmy, c\u00f3\u017c, zdj\u0119cia tarasu nie b\u0119dzie. Jednak ostatnia podpowied\u017a okaza\u0142a si\u0119 … <\/p>\n

Czytaj dalej \u201eKawa z luwaka pod wulkanem Batur\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[291,290],"class_list":["post-2354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-photo","tag-bali","tag-indonezja","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2354"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2376,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354\/revisions\/2376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qbk.pl\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}